木莲豆腐

简介

小时候经常花1块钱买上一杯,感受那冰凉的味道

原料

木莲子 15g, 凉白开 1200g, 野藕粉/水滴龙 2g

步骤

1称取15g木莲子,这个量可以4个人分享

2摘准备好凉白开,井水和泉水最好,不要用矿泉水

3将木莲籽放入干净的布袋中,放在凉白开水里挤压,会有粘滑的果胶挤出

4凉白开逐渐变绿,有气泡出现,感觉布袋内的木莲子不再滑以后,在布带里加入野藕粉or水滴龙,然后在水中再反复揉搓5分钟左右取出布袋。

5布袋洗干净以后,把刚刚的液体用布袋过滤下,然后静置1小时候,放入冰箱冷藏2-3小时,液体凝固类似果冻豆腐

6用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里,一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐,再加入你喜欢的液体就可以了

7我们家比较喜欢加入薄荷水,绵白糖,吃起来清凉口渴又解暑


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