对于素食者来说，豆腐是个非常重要的蛋白质来源，况且黄豆的蛋白质是可以和动物类相媲美的完整蛋白质。只是市售的豆腐干小吃常常很麻辣，又油腻，要么用了动物汁调味，要么就都加了味精。N年没吃味精的人，已经习惯了食物的本来味道，即使用量是常吃味精的人的一半，吃后也会觉得恶心。于是我想，小吃还是自己做吧。
白豆腐干 340克（大约4块），切丁, 橄榄油 1 汤匙, 小麦胚芽 2 汤匙, 面粉 1 汤匙, 盐 1／2 茶匙
1预热烤箱200度。
2把橄榄油均匀地洒入装有豆腐干的沙拉盆，然后扮沙拉一样地拌匀。
3小麦胚芽，面粉和盐在一个小碗里拌匀，均匀地洒入沙拉盆。
4在盆上盖一层保鲜模，然后使劲地摇啊摇啊，直到都粉粉都差不多裹到豆腐干上去了。
5放入烤箱烤10分钟，翻一翻，再烤10到15分钟。
接下来就任你发挥咯。你可以用它蘸各式各样的酱：辣酱，甜面酱，烧烤酱，沙拉酱，芥末酱。。。本来我打算自己做个日式照烧酱，结果太懒了就直接用了番茄酱，呵呵。 小贴士： 没有烤箱的同学可以用不粘的平底锅试试。