简介

无油，低糖，含有大量果仁和干果的全麦面包，散发着浓浓的麦香味。咬一口，慢慢回味。

原料

高粉 180, 全麦粉 40, 小麦胚芽/麸皮 30, 盐 5, 糖 10, 酵母 3, 水 180, 坚果（核桃，杏仁，黑白芝麻等） 适量, 果干（葡萄干，蔓越莓，蓝莓干等） 适量

步骤

1将除坚果，果干外材料全部扔进面包机，启动面包面团制作程序/也可手工揉面，不需要揉出什么手套膜

2面包机呼叫铃声响起时扔进坚果和果干/加果干继续揉至光滑

3盖保鲜膜发酵至两倍大小，分成两份，揉圆，擀成片，再卷起来，成橄榄形

4继续发酵30－60分钟（具体视室温而定）

5晒上干面粉，用锋利的刀划几道口

6烤箱200度，20分钟左右

小技巧

发面团时可以放在烤箱上层，下层放个盘子，倒上热水。可以大大缩短发酵时间。也可利用烤箱的发酵功能。