今年北方反常的热，幸好这个夏天不太用出门，还可以享受最后一个暑假。 天气热，米面就容易生虫，所以最近想赶快把家里的各种粉消灭掉，今天就做了紫米凉粉。
紫米粉, 淀粉, 黄瓜, 胡萝卜, 碱面, 麻酱, 腐乳
1紫米粉与淀粉4：1的比例配好，搅匀
2锅里加一些水，开火加热，在水周边冒小水泡但水还没开的时候，加入一点点碱面，然后边倒入粉边搅拌，要不停的搅，直到锅里的粉搅成一团，没有疙瘩就可以关火了
3把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型，切成条状
4把腐块捣成泥，加麻酱拌匀，黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上，拌上酱料即可