闽南食俗--[[炸菜粿]] 0

简介

本地的菜粿都是素食.跟广东的萝卜糕不一样.但闽南的菜粿确实很好吃.而很美味.街上很多地方都有卖.酒店餐桌上经常有这道菜。自己做的就是比效环保。

原料

白萝卜 3斤, 粘米粉 6两, 生粉 30克, 盐 10克, 食用油 适量, 酱油 10cc, 五香粉 少许

步骤

1将白萝卜去皮.洗净刨成丝.放入盆中加10克盐.用手揉成到软.静泡30分钟入味

2将锅里放入泡好的白萝卜丝连水一起煮熟.放凉备用

3将煮好的白萝卜丝沥干水分.放入盆中加入搅拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.酱油10cc.五香粉少许一起搅拌均匀.放入蒸锅蒸40分钟即可.蒸好的菜粿放凉备用

4将蒸好的菜粿切成片.锅里烧热.放入食用油适量烧热到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黄色即可.装盘上桌供食