原料
主料：, 1) 鱼头 砍块状 , 2) 臭豆 剥开, 。。。。。。。。。。。, 材料A： , 1) 姜片 数片 , 2) 大葱 1粒（切片）, 。。。。。。。。。。。, 材料B： , 1) 椰浆 适量 , 2) 清水 适量, 。。。。。。。。。。。, 调味： , 1) 香辣酱 chili paste 4大匙 , 2) 糖 适量 , 3) 生抽 适量 , 4) 阿叁水 适量（asam 水）
步骤
做法：
1) 鱼头洗净，沥干，用少许盐腌一会，抹上玉米粉，煎至微黄。
2) 爆香姜片和大葱，加入臭豆炒一会，+香辣酱和鱼头拌炒均匀， 加些清水和椰浆煮到滚起，再多一会，这时下糖，生抽，asam水，拌炒 均匀，试味道，即可盛起。
