在美食天下看到的一道菜 http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-337682.html 菜谱作者是老杨 就自己按照自己的口味来烧了 开始贴秋膘啦 ~
排骨, 水面筋, 毛豆米, 蒜, 生姜, 八角, 草果, 桂皮, 干辣椒, 盐, 冰糖, 五香粉, 味极鲜、老抽, 料酒
1排骨洗干净加料酒、草果、桂皮、八角各一颗高压锅压烂
2面筋手撕成条 放入煮开的开水中烫熟捞出过冷水
3锅里放油 炒香姜 蒜 干辣椒 一颗八角后加入味极鲜和压好的排骨和过冷水后的面筋一起炒炒至上色
4倒入半碗料酒煮开放入五香粉、老抽一勺、味极鲜四勺、冰糖适量、一勺醋再兑水没过排骨烧开后加入毛豆大火煮开五分钟转中小火慢煮
5最后再加入一点盐煮大概十五分钟后大火收汁即可