原料

黑米 100克, 糯米 80～100克, 绵白糖 30～50克, 椰浆 1小碗

步骤

1黑米浸泡6小时以上，糯米浸泡2小时左右；把两种米混合后放入电饭煲里，米与水的比例大约是1∶0.5，按煮饭程序至完成；

2将煮好的黑米饭盛出，拌入绵白糖；然后填入布丁模具或小碗中，倒扣装盘，淋入椰浆即可。

小技巧

为了更多地保存营养，黑米往往不会进行精加工处理，而是在脱壳之后以糙米的形式直接食用。这样，黑米的口感会较粗糙，最适合用来熬粥；如果要做成米饭，最好是加一定比例的糯米；且煮之前需要长时间浸泡，使其充分吸收水分。 煮好的黑米饭乘热拌入白糖，口味自定义；发现热的时候很容易脱模。椰浆比较醇厚，香气浓郁；如果用椰汁，最好加一点淡奶油；有粘稠感更好吃。