简介

前两天有同学在留言里提到“当季菜”，没错，在蔬菜盛产的季节里，吃当季的菜最好。但是在北方冬季漫长的几个月里，气温普遍在零度以下，土地冻结，万物不生，当季的只有西北风。所以家家都把初冬时收上来的大白菜用水缸腌起来，能吃上一冬天。于是诞生了东北特色的酸菜炖粉条，这是个认知度比较高的东北菜，我们公司食堂经常做，腌透了的酸菜酸酸的，清爽开胃，很多人喜欢吃。正宗的东北酸菜炖粉条一定要放肉的，因为酸菜比较吃油，油少了不香。咱们素食的同学可以放点油豆泡一起炖，想来应该会不错。

原料

酸菜, 粉条

步骤

1．将酸菜切成细丝；粉条用热水泡软

2热锅凉油，放几粒花椒爆香，放入酸菜丝，炒透

3加入适量盐和酱油，翻炒均后，加入开水，没过菜，开锅后煮五分钟

4最后加入泡好的粉条，煮至粉条软熟即可起锅