简介

容易制作的瓦片酥，又薄又脆，好吃到停不下来。。

这是2盘的量。。

用低粉，生粉，粘米粉，糯米粉都做了，味道稍有差异而已。。

*** 大烤箱，金盘制作方法：用毛刷，三能金盘，（此方是金盘一盘的量）不用垫纸，刷几滴油，烤箱中层，上下火150-165左右，开热风。到变色，也可以试试烤箱自然冷却再拿出来

（我的金盘：大烤箱：165,热风，12分钟   70蛋白，50粘米粉，15玉米淀粉，50糖粉，85芝麻，1克盐，食用油45，刚好2盘）

原料

蛋白 30克, 沾米粉（低粉） 20克, 玉米淀粉 5克, 糖粉 20-25克, 生芝麻 35克, 盐 0.5克, 食用油 20克

步骤

1此方是以前小烤箱做法： 所有材料放一起，用4根筷子打均匀，大概打半分钟左右；

2烤箱 上下火 160度 预热；

3油布滴几滴食用油，（不要太多，几滴就好）用毛刷刷一下，然后把综合蛋液薄薄的刷一层在油布上面，（我是刷一整片）刷好，可以在上面再洒一些芝麻；

4烤箱开 上火，160度，油布放烤网，放入烤箱底层，大概8-10分钟，中途看见最里面芝麻开始变色，要把烤网和油布一起拿出来换个方向，烤到颜色开始发黄，就关火，焖一分钟。

5冷却，随意剥下来就好。

小技巧

1.我是18升的小烤箱，所以放最下层，如果你是大烤箱，可以考虑放倒数2层试试， 2.非常容易糊的薄脆，所以要薄薄刷均匀； 3.用上火烤 4.不要全部变色再关火，焖一分钟会让颜色均匀， 5如果第一次冷却不脆，可以不预热烤箱，重新烤几分钟，也记得下一盘适当增加时间，或者增加温度。 6：可以用那种质量非常好的硅油纸烤，一般的那种便宜油纸不能用。。