简介

香！麻！辣！

原料

鸡翅 5个, 虾 五个, 培根 三片, 小丸子 适量, 土豆 一个, 山药 一小截, 黄瓜 一根, 油麦菜 一棵, 木耳 适量, 油豆皮 一张, 葱姜蒜 适量, 郫县豆瓣酱和老干妈 各一勺, 辣椒油和麻油 适量, 花椒和麻椒 适量, 糖 适量, 料酒 适量

步骤

1鸡翅洗干净对半切开，葱姜蒜料酒淹上入味。培根，小丸子改刀成小块。黄瓜切条，山药切片，土豆切片。

2锅里烧开水放入木耳，豆皮，山药焯一下水盛出备用。

3鸡翅带皮的一面放到锅里，开火小火煎，不用放油，鸡翅会自动出油，一面煎好再反面煎，两面煎至金黄出锅。锅内还有煎鸡留的油，煎虾，小丸子，土豆。

4锅内烧油，放入葱姜蒜花椒麻椒炒香，加入豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱，炒出红油加入备好都蔬菜和肉类大火翻炒，加入糖，辣椒油，麻油。出锅，撒上白芝麻。完成。

小技巧

1.食材自定，喜欢什么放什么，但是能煎的最好煎一下，味道会比全部焯水的好。 2.整道菜少油，煎的基本用的都是煎鸡翅剩下的油，最后不够可以加一勺油。 3.没有放盐，因为本身不是很喜欢咸味重的菜，而且豆瓣酱和老干妈都有咸，所以味道正好。