加入一点点巧思，让普通的蛋饼也充满着浓浓的日本风情，将混合紫苏叶的面糊，卷上蛋皮，搭配甜辣酱，美味满点。
低筋面粉 70公克, 玉米粉 15公克, 水 150CC, 紫苏叶 5到6片, 塩 少许, 蛋 1颗
作法
01
紫苏叶（也可以用青葱、巴西里叶、芹菜叶等）冲洗干净，然后剁碎备用。
02
将面粉和玉米粉、塩放入盆中，然后放入水搅拌均匀，加入紫苏叶混合后，放置约10分钟。
03
平底煎锅加入1匙沙拉油涂满锅面后热锅，倒入面糊，然后等表面全部转成白色后，开始摇晃锅子，或是用手指转转面皮，接下来中小火煎2分钟后换面，再煎2分钟。煎好了拿出来。
04
打一颗蛋，然后锅中加1小匙油，将蛋液倒入煎成蛋皮，不用换面，煎1分钟即可。然后把上面的面皮放上去压一压，撒上胡椒粉（可省），后换面压一压就可以倒到卷帘上。
05
有蛋皮的那一面朝上，用卷海苔卷的方式卷好后切成适当大小。
06
沾上甜辣酱即可享用。