简介
突然想吃鲜味十足的蚝仔烙 在网上找了下 发现福建的海蛎煎（台湾：坷仔煎） 其实两款菜色是相似的，都是需要用生蚝仔和蛋 但区别就是蚝仔烙是用鸭蛋，海蛎煎是用鸡蛋的哦！ 蚝仔烙是不会配生菜一齐弄，只需加葱花就好了
原料
生蚝仔 1斤, 葱花 适量, 淀粉 适量, 香菜 适量, 胡椒粉 适量, 盐 适量, 糖 适量, 红薯粉 适量, 鸭蛋 3只
步骤
1先把生蚝仔用清水浸泡洗干净，切勿用力哦，生蚝仔很容易碎掉的
2洗净晾干
3鸭蛋打散
4把盐、红薯粉、淀粉、胡椒、糖加入蚝仔里面
5加入鸭蛋
6一齐搅拌，放入葱花
7按量放进平底锅煎
8煎到两面金黄
9起锅！很简单啊
小技巧
潮汕蚝仔烙一定要用鸭蛋，不能用鸡蛋的，否则出来口感很奇怪的哦！挑生蚝的时候不要太大只，中等就好！煎蛋一定要放多油哦
