简介

川菜馆常点的菜，喜欢那种沙沙的口感，很香。 其实蟹黄神马的才是浮云，咸蛋黄才是真相。 不过，咸蛋黄我已经很知足了，毕竟，能经常在家做，已经胜却蟹黄无数了。

做法超级简单，又是一道方便又好吃的豆腐菜。

原料

咸蛋黄 2个, 内酯豆腐 一盒, 葱花 少许, 盐 少许, 油 少许, 蒜蓉 少许, 姜末 少许

步骤

1咸蛋黄取出后，用碗碾碎。

2热一锅水，焯一下豆腐，注意不要把豆腐弄碎，起锅之后把水沥干。

3热锅，放少许油，把姜末蒜蓉和咸蛋黄中火爆香，这时候蛋黄会起泡泡好可爱。

4倒入豆腐，稍微翻炒，用锅铲切成稍微小的块。我不喜欢太多水，放少许盐调味就可以出锅了。