虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。 虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！ 今天将原菜谱进行修改整理， 虽然做的人不多， 我还是觉得这个食谱相当不错！ 大家值得一试！
南豆腐 一块, 草虾 250克, 葱姜蒜， 各适量, 料酒 10ml＋10ml, 蚝油 30m1, 红烧酱油 10ml, 胡椒粉 黑胡椒碎（腌制时用）, 盐 1克（腌制时用）, 生粉 1小匙, 清水 50ml, 水淀粉 一小匙（勾芡用）
1新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
2虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
3南豆腐一块！
4准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
5豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！
6捞出控干水分！
7把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
8坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）
9锅中留底油煸香葱姜蒜！
10倒入碗中的调料！
11再加50ml清水烧沸！
12倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
13勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
蚝油是个极好的调味品，因为有了它，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐！做法简单，味道鲜美！我家餐桌上常见的菜！