简介

山药青笋炒北极虾——文怡

原料

北极虾 200克, 山药 1根, 青笋 1根, 黑木耳 1把, 盐 3克, 糖 3克, 白胡椒粉 1克

步骤

1黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水分。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。青笋去皮切片。

2锅烧热倒入油，待油7成热时，放入葱爆香后，放入沥干水的山药片翻炒半分钟，再放入黑木耳继续炒1分钟。

3倒入青笋片和野生北极虾，调入盐，糖和胡椒粉，翻炒1分钟即可。