简介

泰国的冬阴功汤家喻户晓，其实，就是虾和蘑菇汤的意思。所以，根据这个总体来把握，可以适当添加其他食材，再加上当地特有的调料，这道汤很容易上手。

原料

北极虾 200G, 杏鲍菇 1大颗, 玉米 1根, 南姜 3片, 香茅 5G, 柠檬叶 2片, 辣椒 少许, 高汤 1500ML, 香菜 适量

步骤

1将北极虾洗净，杏鲍菇切片，玉米切段

2高汤倒入锅中，最好是鸡汤鸭汤（吃完烤鸭的架子熬就不错）。如果没有，用高汤粉兑或者开水也可以，只是味道没有那么鲜而已。开锅后，放入南姜，香茅，柠檬叶，辣椒等香料煮3-5分钟。

3然后加入切好的玉米和杏鲍菇，小火炖10分钟左右。然后加入北极虾，因为北极虾是冻熟类，所以再次沸水后等15秒即可熄火。盛出，撒少许香菜即可。

小技巧

1、如果加适量奶油，可以做成冬阴功奶油汤也很好喝，没有高汤的童鞋可以参考。2、另外，虾可以用竹节虾，老虎虾，凤尾虾等。不要用腥气太重的虾。 3、可以根据喜好添加豌豆等味道清香的食材。