咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗，俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较著味儿还不赖！
米饭, 鸡蛋, 火腿肉, 虾仁, 青豆, 胡萝卜, 玉米粒, 葱末, 绍酒, 盐, 胡椒粉
1北极虾自然化冻包出虾仁
2火腿、成略小于青豆的方丁
3鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀
4炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散
5放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀
6加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒
7加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味
8加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅
扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。