简介

白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。具有较高的营养价值，鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。 它是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉质鲜嫩，味道鲜美，并且具有较高的营养价值，属稀有淡水珍品。

原料

白水鱼 1条（约600g）, 生姜 3片, 生抽 适量, 小葱 2根, 香菜 2根, 花生油 适量, 盐 适量

步骤

1白水鱼，去鳞，去内脏，洗干净，沥干水

2将鱼切成2段，放入碟中（此鱼太长，一般家庭都不会备那么长的碟子，也很少有那么大的锅整条蒸）

3切姜丝，洗干净小葱，香菜，备用

4将姜丝塞入鱼肚，鱼头

5锅里烧开水，将碟子放入锅内，蒸8-10分钟，关火

6锅烧热，倒入1勺花生油，烧至80度左右，倒入生抽，关火，将汁淋到蒸好的鱼身上。

7加入香菜，葱丝，这道菜便完成了。