饭卷大家都吃过，无论是口味还是品种都有很多，譬如紫菜饭卷、胡萝卜饭卷、韩国饭卷等等。今天要和大家分享的是我自制的蟹味饭卷， 无需太多的配料，一口下去，黄瓜的脆，鸡蛋的香，大闸蟹的鲜，紫菜的劲，充斥满嘴的酸甜感。
大闸蟹 250g, 米饭 半碗, 紫菜 1张, 鸡蛋 1个, 生姜 1个, 黄瓜 1根, 白醋 适量, 白糖 适量, 盐 适量
1鸡蛋打散，生姜剁碎，加入凉开水泡上
2黄瓜去皮切成条，打散的鸡蛋摊成蛋皮
3大闸蟹蒸熟，挑出蟹肉，加点生姜水拌上
4处理好的蟹肉加到米饭里，加入白醋、白糖、盐调成的汁拌匀
5先把蛋皮铺在寿司帘上，铺一层米饭，再在上面铺一张紫菜
6放上黄瓜条，卷起来包紧，切成小段，再在上面点缀点蟹黄就可以。
美味的蟹味饭卷就做好了，简简单单的饭卷，层次分明的口感，体会到的是不一样的鲜美。 友情提醒：拌饭的醋汁中白醋、白糖、盐的比例为1:1:0.1