简介

这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

原料

大闸蟹 3只, 姜 1小块, 大蒜 3瓣, 小葱 1棵, 生抽 15ml, 香醋 15ml, 香油 15ml

步骤

1将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

小技巧

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。