简介

制作过程简单～省时省事～还好吃～还下饭～

原料

豆瓣酱 一大勺, 辣酱 半勺（爱吃辣就多放）, 干辣椒 切成段, 蒜 切成片, 姜 切成片, 葱 切成段, 料酒, 花蛤, 油 一点点（蛤吐沙用）, 盐 少许（蛤吐沙用）

步骤

1花蛤吐沙～放入水里放少盐少油 浸泡20分钟左右 ～ 投净

2汆烫文蛤～放文蛤开火～等文蛤开口后直接捞出备用～（即时捞不然就老了～沥干水不然一会放的时候会蹦油）

3爆香：热锅凉油～放入葱段～姜片～蒜片～干辣椒段～豆瓣酱～辣酱～

4爆出香味后到入文蛤～放料酒

5出锅～（时间不要过长，看见基本上蛤都上色开口了就哦了～不然就老了）

小技巧

1.干辣椒段和辣椒酱爱吃辣就多放不爱吃就少放～ 2.姜主用于驱寒（我妈说的海鲜类尽量都要放姜驱寒),可是我讨厌姜味，所以我就没放～ 3.文蛤去沙的时候放盐不用太多 4.在市场买蛤的时候问问卖家几种蛤的区别～市场里一般有专门煮汤用的，炒菜用的，记得要买对～