原料

韭菜 适量, 鸡蛋 两个, 粉皮 适量, 虾皮 适量, 面粉 适量, 花生油 适量, 香油 适量, 生抽 适量, 盐 适量, 鸡精 适量

步骤

1面粉和好，揉至三光。

2盖好，饧发20分钟。

3利用这个时间开始调馅，平底锅内放适量花生油，可以多一些，把鸡蛋炒碎。

4粉皮泡软，切碎。

5虾皮洗净控干。

6韭菜切碎。

7加入适量盐，熟花生油，香油，鸡精，生抽，搅拌均匀。

8韭菜放盐后容易出水，要尽快包。

9面揉好，取一小块，放点干面粉，搓成细长条。

10用刀切成大小一样的面剂子。

11摁平。

12擀皮。

13放入馅料。

14包好。

15依次把剩余的面，包好就可以了。

16锅内放适量水，烧开后下水饺，素馅的水饺，蘸两遍凉水就可以了。

17出锅了，摆盘。

18非常鲜美的素水饺。