简介
第一次在葡萄牙亚述尔岛azores的Terceira岛同学家里吃到她爸做的这到菜，简直惊叹竟然有这种人间美味，满满的初榨橄榄油的香气，柔嫩又有弹性的鱼肉，橄榄，大蒜和洋葱浸在油脂中，天，忘记了那些天吃过的所有美食！盐鳕鱼比起新鲜鳕鱼便宜许多，又耐储藏，更棒的是，浸泡水之后变得如同新鲜鳕鱼一般美味，更添弹性。
原料
蒜 三头, 洋葱 一千克, 甜椒 四只, 橄榄油 500毫升, 橄榄 黑橄榄 绿橄榄各一瓶, 混合香草 适量, 黑胡椒 适量, 香菜 适量, 葱 适量, 盐鳕鱼 一公斤
步骤
1切好洋葱，甜椒，大蒜，用瓶底压一下大蒜，铺底，浇上橄榄油
2铺上盐鳕鱼，鳕鱼提前在店里用电锯锯好，似乎干盐鳕鱼是坚不可摧的，如果浸泡完之后再切可能会碎。 盐鳕鱼用水和牛奶浸泡48小时，太久了会完全没有咸味，每天换水
3加上黑橄榄，绿橄榄，黑胡椒，混合香草，再盖上一层甜椒和洋葱，再加上初榨橄榄油，最好浸没。
4放入烤箱，盖上盖子或者铝箔，130-150度，两小时，最后可以略升温
5美味出炉！
小技巧
最好用西班牙和葡萄牙产的初榨橄榄油，有种特别的浓郁的植物香气
