那天在麦德龙看到有现成的菠菜薄饼出售，感觉很不错，就买了一包回来！ 第二天早上就利用手头上现在的材料做出了这道手卷，真的很不错，味道很赞，感觉也非常的有营养啊！ 一岁多的儿子也老是抢着要吃，呵呵！
菠菜薄饼 2张, 菠菜 50g, 鸡蛋 2个, 橄榄油, 盐, 早餐芝士片, 水浸金枪鱼
1菠菜洗净，锅中煮开水，水开后下一点油，盐，然后下菠菜焯熟； 焯好的菠菜沥干水分，切成小段；
2金枪鱼沥干水分备用；
3不粘锅烧热，把菠菜卷两面都烤热一下备用；
4然后准备蛋饼产，鸡蛋两个，先打散一个成蛋液，加入少许油和盐，然后下锅摊成蛋饼，后再下另一个，也摊成蛋饼备用
5把摊好的蛋饼放在菠菜卷上；
6把菠菜段放上蛋饼上面； 再放入金枪鱼；
7芝士片切成小片，也排入其中；
8如图，上下两边都往里折，用手固定住；
9然后从左或者从右边往里卷，就成手卷了，如图所示！做好的手卷可以直接食用或者切段食用。
做这样的小点心很简单，有什么材料都可以用，不拘一格啊！