简介

干香酥脆，越嚼越香

原料

小鲫鱼, 葱姜, 料酒, 鸡蛋, 面粉, 胡椒粉, 五香粉, 盐

步骤

1小鲫鱼整治干净，用盐、料酒、葱姜腌制半小时，拣去葱姜，滗去多余的水分

2将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊，加入胡椒粉、五香粉，

3锅内油烧至五成热，保持大火，将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制，待蛋糊金黄时捞出沥油，

4待油温再次上升至七成热后重油一次捞出沥油。