红烧鲫鱼，简单的食材，但相当的美味。
鲫鱼 500克, 青椒 2个, 花椒 一勺, 大蒜 3颗, 生姜 3片, 四川辣酱 2勺
1鲫鱼肚里塞入大蒜、生姜
2鲫鱼背划口两面抹盐、花椒、料酒腌制十分钟
3锅里加油小火到冒烟，放入花椒、大蒜煸香
4将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄
5加入四川辣酱，半碗水大火烧开
6小火收汤
7起锅
煎鲫鱼总是有两个地方失败： 1 鱼皮粘在锅上 2 鱼尾巴老是短