简介

娘惹饮食文化继承了中国传统，又有马来风味，叻沙可说是最具代表性的娘惹美食，马来西亚必尝的小吃之一

原料

叻沙酱 25G, 油咖喱 10G, 鲜虾 5只, 鱼豆腐 5块, 油豆腐 20G, 豆芽 10G, 鱼露 3g, 盐 适量, 糖 适量, 香葱 适量, 鸡蛋 1只, 米粉 80G, 椰浆 15G

步骤

1将蛋白煮熟、豆芽焯水备用。米粉待水烧开入锅2分钟捞起备用

2起油锅入鲜虾翻炒断生后起锅备用

3炒虾剩下的油锅内加入叻沙酱与适量油咖喱稍稍爆一下

4加入开水与椰浆搅拌均匀后煮开再加入鱼露

5倒入之前的虾、鱼豆腐、油豆腐适当用盐与糖调味，之后略煮。

6加入米粉与豆芽再煮片刻即可

7装盘后放入切开的白煮蛋撒香葱即可食用