简介

一直喜欢土豆，这个孜然土豆真的很像街上的小吃的味道！

原料

大土豆 两个, 郫县豆瓣, 盐, 糖, 鸡精, 花椒面, 孜然粉, 芹菜, 香葱, 姜, 蒜

步骤

1土豆洗净，不必去皮，切成条状，用冷水冲洗后沥水。

2芹菜洗净切成大颗粒，姜蒜切成碎粒。

3冷锅冷油，倒入土豆，小火慢炒，炒至断生，加入一汤勺郫县豆瓣，加入姜蒜，中火继续炒香。

4加入盐，糖，花椒面，鸡精，孜然粉，芹菜，翻炒两分钟，关火起锅，盛入盘中，洒上葱花。

5切花的工具就是这个小铁片，几年前在老家县城的菜市场买的，一元钱。不过现在超市也有更好的刀具卖，叫做波浪切刀。