简介
酸甜适口,大开味蕾,我爱吃。
原料
莲花白 150g, 酱油 1勺, 淀粉 1勺, 白糖 2~3勺, 醋 2~3勺, 酱油 1勺, 水 1勺, 盐 1.5小勺
步骤
1用白糖,醋,酱油,淀粉,水调成薄芡汁备用。
2莲花白洗净掰成小片,锅内热油,下入莲花白翻炒片刻,加盐。
3倒入糖醋芡汁和匀,翻炒片刻即可。
小技巧
我觉得糖醋白菜很难掌握好味道,我的做法是开小火,一边尝味,一边调味,因为事先调出的芡汁总是味道不够完善,所以我要用嘴巴验证味道是否完善了,而且加入调味料的时候要一点一点地加,一次不要加得过猛,这样才不会有过酸,过甜,或过咸的风险。