简介

对百利甜芝士蛋糕期待已久。爱尔兰威士忌和奶油调制出来的甜酒浓稠醇香，与奶油奶酪高贵地融合，演绎出芝士蛋糕浑然天成的幼滑与绵延。

原料

奶油奶酪 250克, 淡奶油 150克, 百利甜酒 90克, 细砂糖 50克, 吉利丁片 6克, 清水 20克, 消化饼干 60克, 黄油 20克, 巧克力酱 15克, 可可粉 适量

步骤

1消化饼干碾压成碎屑，加入融化的黄油和巧克力酱拌匀，倒入模具底部用勺背按压平整，放入冰箱冷藏；

2奶油奶酪隔水加热软化，用蛋抽搅拌至细腻顺滑；吉利丁片加20克清水泡软，隔水加热成液态，倒入奶酪糊中混合均匀；

3待奶酪糊稍稍冷却后，加入百利甜酒；淡奶油加入细砂糖打发至浓稠仍可流动状，与奶酪糊混合拌匀并倒入模具中，放入冰箱冷藏5～6小时即可；可用可可粉或巧克力碎装饰。

小技巧

参照司思的配方制作，酒的用量恰到好处，口感很完美；特此致谢。饼干底也可以省略；以上材料适用6寸模具。