干锅时蔬

简介

过年吃多了大鱼大肉也要来点儿蔬菜大杂烩~ 水煮蒜蓉太清淡了,做一锅豪华版的干锅时蔬吧~ 请多多准备好米饭,哈哈哈.. 想放啥放啥,解决剩下蔬菜的绝佳攻略!

原料

郫县豆瓣酱, 大蒜, 花生米, 香菜, 莴笋 土豆, 干木耳, 杏鲍菇, 花菜, 西葫芦, 午餐肉(可不加), 白芝麻, 黄瓜

步骤

1莴笋、土豆、莲藕削皮,切片 木耳提前泡发 花菜掰成小朵洗干净备用 大蒜切块,香菜切段 杏鲍菇切大片 西葫芦洗净直接切片 午餐肉切厚片 黄瓜洗干净切粗条

2烧一大锅水加几滴油加点盐

3水沸后依次加入蔬菜,煮至7-8分熟

4煮好的蔬菜晾干水分

5锅里多一点油,小火炸香花生米后盛出来备用

6煎午餐肉,觉得加点这个会很好吃啦,可以不加哒~

7煎西葫芦

8煎杏鲍菇,会稍微出水

9锅里少许油爆香大蒜

10加两勺郫县红油豆瓣酱,小火炒香

11倒入所有的蔬菜继续翻炒,加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅,喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好,黄瓜脆脆的很好吃的

12出锅撒香菜,花生米,白芝麻

小技巧

主菜一般喜欢用藕片 莴笋 土豆片,再加一份花菜 菌菇类可以选一份,Q弹杏鲍菇是好选择 加上木耳滋味也不错。

不易炒熟的蔬菜提前焯水至7-8分熟 菌菇类就可以直接油煎滋味会比较好


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