简介

五香脆是母后大人小时候最爱的一种零嘴儿。也是母后大人强烈要求我给她做的唯一一种零食。虽然没有多好吃，但是应该算是一种对于童年的回忆吧。母后大人说记忆里外面卖的五香脆都是油炸的油太大吃完胃里会不舒服，所以我就试试用烤箱给她做点吃，好在她说，和她记忆里的味道几乎完全一致。下厨房里有位厨友的方子是油炸的，所以我来做烤箱版的哈~

原料

高筋面粉 150g, 黑芝麻 20g, 五香粉 3g, 红糖 15g, 盐 3g, 水 60g左右, 鸡蛋 半个, 玉米油 10g

步骤

1将红糖溶于水中，成为糖水。并与其它所有材料混成面团，松弛20分钟。

2松弛好的面团擀成大致2-3mm薄片，并分割成三角形及其他不规则形状（什么形状随你开心都可以）。烤盘垫油纸，不用刷油

3烤箱180度上下火10分钟即可

4烤好后无需等待，即时晾凉，凉了口感酥脆。

小技巧

烤盘可以垫油纸也可以不垫，没有硬性要求。烤的时候因为各人烤箱不同所以等待五香脆鼓起气泡并定型即上色即可。