我还真是很少放虾仁或是干贝做饺子馅呢，这一次用了虾仁，没想到味道真是好到停不住嘴了啊，因为当时做了两种馅的饺子，可是大家不约而同的都是先夹这个三鲜馅的吃，可见有多好吃了吧。
韭菜, 鸡蛋, 虾仁, 面粉, 油, 水, 盐, 花椒
1面粉加适量冷水揉成光滑的面团，盖上布放在案板上醒三十分钟
2鸡蛋加入盐打散
3锅里倒油，加入花椒炸香
4把花椒捞出去，倒入蛋液，迅速滑散，关火待凉
5虾仁剁成泥
6韭菜洗净后切碎
7木耳泡发后剁碎
8把韭菜碎倒入鸡蛋锅中
9再加入虾肉泥和木耳
10加入适量的油拌匀，再洒适量的盐拌匀
11醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮
12放入馅
13包成饺子
14包好的饺子下入开水锅中煮熟
没有肉的饺子，煮的时间不易过长，最多两开即可。拌馅时要先放油后放盐才不容易杀汤。