茄子焖面。。。扁豆焖面衍生出来的。。。
长茄子 1根, 西红柿 大的1个或小的2个, 洋葱 一个, 肉馅 三两, 生抽 适量, 老抽 适量, 盐 适量
1肉馅+葱末+料酒+生抽+老抽腌上
2茄子西红柿和洋葱都切小块儿
3平底不粘锅里放油，热了放茄子，小火炒，一直扒拉，一开始茄子会很快把油都吸走，没关系就接着扒拉，直到茄子都软了塌了，盛出来
4炒洋葱和肉末，炒至肉末变色，放西红柿，炒到出汤再把茄子倒回去一起炒。。。调味。。加水咕嘟一下
5差不多水位比锅里的东西低了就把面条铺在上面，松散的铺，怕粘起来的可以在面上撒油
6盖盖子闷一会儿，可以适量加点水。。
7差不多汤汁快没了面也就熟了，拌！吃！
面不要放太多！！！！！！会黏在一起的而且变好多！！！！！
焖面的火候觉得不好掌握的话直接煮面拌著吃也行！！！！