原料
面条 200g, 火腿 80g, 黄瓜 半根, 小番茄 8个, 大番茄 1个, 花生 1把, 香菜 1小把, 蒜头 2个, 芝麻酱 1大勺, 醋 1大勺, 生抽 3大勺, 麻油 1大勺, 糖 1小搓
步骤
1火腿切丝，黄瓜切丝，小番茄对半切，大番茄切瓣，香菜切碎待用
2蒜头压成蒜蓉，加一大勺清水混合
3将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均匀搅拌成顺滑的酱汁待用
4锅里不要放油，直接把花生放进去中火焙5分钟
5晾凉后搓去红皮，放研钵内略捣碎待用
6面条放进加了点油盐的开水中煮熟，捞出来立即过冷水，冷却后沥干
7面条中调入1大勺麻油，拌匀抖散
8面条盛在碗里，放上黄瓜丝、火腿丝、番茄和香菜碎，浇上酱汁，最后撒花生碎即可
小技巧
花生也可以直接用刀切碎，或是放在保鲜袋里重物敲碎 面条不要煮得过熟，刚断生即可 煮熟的面条立即过冷水降温，避免余温让面条变得过软，也防止面条粘连 喜辣的可以再放点油辣椒
