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简介
在普吉岛旅游的时候,最爱当地菠萝炒饭,炙热的天气里玩了一天饿疯了,来一份海鲜菠萝炒饭,撬一只大椰子,哦旅行真美好!
原料
菠萝或凤梨 1, 泰国香米 适量, 虾仁 适量, 豌豆 适量, 腊肠 1根, 鱼露 少许, 咖喱 少许, 椰浆 100毫升
步骤
1泰国香米淘洗干净,煮饭之前倒入一些椰浆。用的泰国原产KARA椰浆。提前一天煮饭,炒饭用隔夜饭。
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2菠萝洗洗准备开膛
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3对半切就可以,果挖挖出菠萝肉。菠萝果肉尽量沥去果汁。
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4菠萝空壳放入烤箱烤到干一点。防止菠萝一直出水。
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5虾仁豌豆腊肠准备好。
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6下锅炒7分熟。
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7加入隔夜椰浆饭翻炒,加入鱼露、咖喱粉调味。
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8最后把菠萝放入翻炒一下就出锅。
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9铛铛铛铛!
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10当然拿盘子装也是可以滴。这样比较热带风情。
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11那朵花是我的头饰。。。
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小技巧
菠萝一定不能先下锅炒哦,会一直出水,饭湿哒哒。 烤菠萝也是为了防止菠萝出水。 炒饭用隔夜饭,大家都知道的。 不用椰浆煮饭也可以。