简介

泡菜几乎出现在所有韩食餐桌，跨越了主食与副食的界限，不是是首选的副食，同时成为饭、汤类、煎饼、炖菜、烧菜、火锅等美食的主材料。但是米饭和泡菜混合炒制确是在韩国开始使用平底锅的三十年代才开始的，同时也是中式炒饭与日式蛋包饭在韩国国内大受欢迎之后，受其影响发展起来的。就如“韩国人最简单的一餐，仅需要米饭和泡菜”一样的道理，简单相同的材料，就可以烹饪出味美色香的单品料理。

原料

米饭 250克, 猪肉丁 100克, 黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱、泡菜 适量, 大蒜 1个, 盐、黑胡椒粉 适量, 鸡蛋 1个

步骤

1准备好材料。黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱切丁，大蒜切片，泡菜切细。锅内入油，小火将蒜片煸香。

2放入准备好的猪肉丁，翻炒熟后盛出备用，油留在锅里，放入黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒至变色加适量盐调味。

3放入切好的泡菜、炒好的猪肉丁、米饭，炒匀，放黑胡椒粉、盐调味，装盘。煎一个鸡蛋放在上面即可。

小技巧

1、肉丁要大火快速炒熟，长时间翻炒会使肉丁口味变柴。 2、泡菜翻炒时间也不宜过长，若泡菜中的水分被逼出来，米饭就无法粒粒爽口。