原料

杭椒 8个、盐 1小勺、料酒 5克、黑椒汁 15克、牛肉 200克、嫩肉粉 3克、老抽

步骤

1、杭椒洗净，斜切成丝。 2、牛肉解冻洗净。 3、将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟。 4、炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软。 5、另取一锅，烧热后倒油，下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟。 6、将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀。 7、加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可。