原料

鸡丁 250g, 白玉菇 150g, 小辣椒 5个, 蛋清 1个, 料酒 适量, 盐 适量, 蚝油 适量

步骤

1鸡肉切丁，加蛋清、料酒、盐，腌制十分钟。

2小辣椒切碎，白玉菇洗净备用。

3先将鸡丁入锅炒熟，再放入白玉菇和辣椒一起翻炒。

4白玉菇炒出水后倒入蚝油，继续翻炒，收汁后出锅。

小技巧

1 蛋清不宜放入太多，容易炒出沫（本人就炒出来了）。 2 也可将白玉菇焯水后再下锅炒。