原料

干松茸, 三黄鸡, 葱, 姜

步骤

1干松茸冲洗干净，用温水泡发

2鸡洗净控干，去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股，然后剁成小块

3鸡块入开水中焯一下，去除血水和杂质

4捞出后用热水冲洗净表面的浮沫，沥干水分

5鸡块加葱姜，加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水，添加足够的热水

6大火烧开，撇净浮沫和油脂

7转小火炖40分钟，出锅前10分钟用盐调味

小技巧

若是用土鸡，炖的时间要长，以鸡肉能轻松脱骨为准。