我喜欢隔水炖煮，添入一把白莲，几片银耳，一两茶树菇，汤色清甜甘美又不油腻。三小时后，汤里只需要放小小一勺盐，不加任何调味料，看上去清汤寡水的茶树菇乳鸽汤却散发着原生态的美味馨香。年底了，忙碌的你是否也需要它的温暖慰籍呢？
茶树菇 30克, 乳鸽 一只，内脏保留, 银耳 两朵, 莲子 50克, 百合 20克
1先将银耳泡发，减去根部较硬的部分。莲子和百合分别浸泡1小时
2将乳鸽的内脏取出洗净，再将身体分成两半，洗净后全部放入大炖盅内
3接着将银耳，百合，莲子放在乳鸽上
4加入适量水，略微盖过乳鸽3厘米即可。上面铺满茶树菇
5放入电炖盅内，小火慢慢煲3小时
6原汁原味的清炖乳鸽汤香浓扑鼻，营养丝毫不流失哦
一般做药膳使用时，要去掉莲子芯，以取莲子肉为佳，莲子芯含有多种生物碱、多种类黄酮，少量有清热、降压和强心作用，大量则有麻痹心脏的作用。