简介

卤包1份(八角半两、桂皮半两、草果3粒、桂枝1两、甘草少许)

原料

牛腱600公克，芦笋150公克，红萝卜150公克，黄萝卜150公克，苜蓿芽200公克，春卷皮10张，甜面酱3大匙，蕃茄酱3大匙，糖1大匙，香油1大匙，卤料：1000㏄，酱油膏300克，水4斤，冰糖300克，蕃茄酱100克，辣豆瓣50克，炸姜片2两，炸葱段2两，卤包1份

步骤

1.芦笋、红萝卜、黄萝卜切条段，汆烫备用。 2.牛腱加入所有卤料煮滚后，转小火炖煮2小时，熄火浸泡至凉，取出牛腱切条备用。 3.将调味料放入炒锅中炒匀至香味溢出备用。 4.摊开春卷皮，依序放上苜蓿芽及作法1、2的材料，刷上作法3的酱汁，然后卷起、封口即可。