金陵土菜，芦蒿。一种水生植物。小时候只有夏天短短3个月有的吃，现在，一年四季好像天天能买的到。颜色也从原来的红茎绿叶，变成现在的通体绿色了。那种特有的淡淡苦味也淡了。
芦蒿, 冬笋
1芦蒿去叶去老茎，用手掐成段。冬笋切丝焯水
2起油锅，大火，油温高些。下芦蒿快速翻炒。断生后放笋丝。翻炒几分钟，即可加糖，盐调味，出锅
芦蒿笋丝，芦蒿臭干（或者香干) 都是常见的搭配 做法相同