简介

饵块为云南特有的传统食品，用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。 一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可~

原料

饵块 一人份, 豌豆尖 100g, 盐 1/2小匙, 糖 1小匙, 酱油 2小匙, 花椒粉 1/4小匙, 云南腌酸菜 1大匙, 花生碎 1大匙, 辣椒油 1小匙

步骤

饵块上锅蒸熟，切丝待用2.豌豆尖洗净放入开水锅中烫熟捞出待用3.将饵丝（如果凉了可用开水烫一下）和豌豆尖放在大碗中，加上盐、糖、酱油、花椒粉、腌酸菜、花生碎、辣椒油全部拌匀即可

小技巧

除了云南其他地方没有新鲜的饵块，可以上淘宝买真空包装的，冷藏可保存几个月