腊排骨, 干豌豆, 粉条, 番茄, 儿菜, 姜, 葱, 乾花椒
1将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;干豌豆泡3个小时以上
2将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出
3在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次加足
4放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开
5在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟
6放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可