鲢鱼（胖头鱼、鲤鱼皆可）, 香葱, 猪肥肉, 姜片, 花椒, 大料, 桂皮, 香叶, 干红辣椒, 大蒜, 盐, 胡椒粉, 味精, 香菜, 腌芥菜疙瘩
1酱鲢鱼处理干净，两面打一字花刀
2猪肥肉切片，和姜片一起放进鱼肚子里
3炒锅上火，放适当的油，烧热后放鱼两面煎成金黄色取出，芥菜疙瘩切大薄片
4原锅放大料、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶炒香，放芥菜片。将煎好的鱼放如锅中，加开水大火烧开
5香葱整棵约6根左右，不去根，洗干净后放入锅中，大蒜整粒入锅
6转中火将鱼烧透，根据口味放适当的盐、味精、胡椒粉，出锅时撒香菜即可