简介
取自Christina's Lifestyle。
原料
泡芙材料：水 300 ml、牛油 120 g、普通面粉 150 g、盐 少许(小匙)、鸡蛋 4 粒、发粉 2 小匙,, 卡士特榴梿馅料： 牛奶 200 ml、糖 60 g、榴梿泥 200 g、卡士特粉 50 g、牛奶 150 ml、牛油 50 g
步骤
1榴莲卡士特做法： 把牛奶 、糖 、榴莲泥，倒入小锅煮滚，再加卡士特粉、牛奶，煮至浓稠，最后加入牛油煮至光滑，即可待冷备用。
2 泡芙做法： 将水，牛油和盐放进小锅中煮滚，离火。加入面粉，搅拌成软团，再用小火搅煮至不粘锅（约 1-2分钟），隔置待冷。
3倒入搅拌盆里，然后加蛋、搅打成光滑的面煳，最后才加发粉打均匀。
4将面煳放进挤花袋中，在烤盆上挤出圆形，由于烤后会膨胀一倍，所以面煳之间别挤得太靠近。
5热的烤箱必需已准备，用200度烘约15分钟至淡黄色，再改约170度烘至金黄色及熟透，约15-20分钟。一定要烘到很熟及干，不然它会收缩。
6接着，泡芙的中间切开一半，放上适量的榴莲卡士特馅料，最后在泡芙面上撒些糖粉即可。
