简介
随着天气变暖，气温升高，相信越来越多的凉菜该摆上大家的餐桌了。今天我们就来学习一款 —— 花生拌白菜！怎么，听起来太家常了是吧？可我们这道花生拌白菜可不一般，不仅清爽美味，还绚丽夺目呢！一起来做吧O(∩_∩)O
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原料
白菜 300克, 花生 40克, 红辣椒 1个, 紫衣甘蓝 40克, 香菜 1颗, 米醋 少量, 白醋（9°） 半汤勺（低浓度的一汤勺）, 白糖 1汤勺, 盐 1茶匙（1/3汤勺）, 蔬菜鲜 1茶匙, 香油 2茶匙, 植物油 少量（炒花生用）
步骤
1材料：白菜300克、花生40克，红辣椒一个，香菜一颗，紫衣甘蓝40克。这个分量很多哈，如果一个人吃一天，减半就够了。 （你还可以适当准备点别的，也可以不要辣椒）
2先炒花生。炒花生要冷油下锅再开火，要用小火，刚放下去的时候，有一些小泡泡，慢慢泡泡就少了，有个别花生粒会爆炸几声，慢慢就不爆炸了。这时看到露出来的花生仁变黄了，就可以了。
3可以了，要马上把锅挪开，不要继续放在火上。挪开以后，才盛起来，盛起来的时候，不要闷住，让它敞开，才不容易过火
4把其它材料统统切细丝
5锅里烧水，放一点点盐。水开后，先把白菜放下去烫两三分钟，用漏勺捞起来
6然后锅里放一汤勺白醋，再烫紫衣甘蓝 。这样烫出来的紫衣甘蓝是粉红色的，否则就黑黢黢了
7这是烫好的菜
8把它们倒进拌菜的缸子里，再把香菜和辣椒也放进去，然后放作料。如果是9度米醋，就放半汤勺，如果是低浓度的，要放一汤勺，白糖，一汤勺，盐一茶匙（三分之一汤勺）、蔬菜鲜一茶匙、香油两茶匙。
9花生也放进去，把他们拌匀，装在盘子里就可以了
10清爽绚丽，美呆了！
小技巧
白菜是横著切的，还要切细。竖着切既麻烦还不讨好。
