柚子 200克, 虾（中等大小） 8-10只, 炒香的花生仁 30克, 薄荷叶 适量, 大蒜 3瓣, 小红辣椒 4只, 鱼露 3大勺, 青柠檬（或者黄柠檬）汁 3大匙, 砂糖 1/2大匙
2将柚子肉的白膜去掉，将柚子肉拆散待用，薄荷叶洗净待用
4虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用
6将花生仁用微波炉或者烤箱烤香，或者使用现成的炒香花生仁，将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎（或者用其他工具将花生仁碾碎）
8将大蒜剁成蒜蓉，小红辣椒切成段，将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用
10在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶，浇上沙拉汁拌匀，最后撒上花生碎即可